genre j'ai un dessin sur toute la scène, mais je ne veux voir qu'une partie dans un rond au centre de la scène par exemple.
Donc ce cas de figure, j'y arrive en affichant par dessus le dessin, une image png avec un "trou".
Mais ce que je voudrais faire c'est un dessin avec juste une partie visible en haut à gauche par exemple, puis un autre dessin avec une partie visible en bas à droite etc.

Merci pour ton aide, j'espère que mes explications sont claires…

Merci beaucoup pour ton aide!
J'ai testé avec 2 images, une pour chaque masque, et c'est exactement ce que je veux.
À un détails près… à la place des images, ce sont des animations que je voudrais masquer.
C'est à dire que je code une petite anim dans le draw(), et c'est cette anim que je voudrais masquer en partie.
Du coup j'ai tenté un this.mask(masque) en croisant les doigts très fort mais bien sûr…

De plus mes masques sont des formes complexes, du coup je me demande si il n'existe pas un moyen d'importer une image, et de dire, animation.mask(image)…

Ben j'ai essayé en faisant ça, mais ça marche pas…

PGraphics masque;
ArrayList <pointBas> tousLesPointsBas;
ArrayList <pointHaut> tousLesPointsHaut;
float laDistance;

void setup() {
  size(500, 500);
  background(255);
  smooth();

  masque=createGraphics(width, height, P2D);
  masque.beginDraw();
  masque.background(0);
  masque.ellipseMode(CENTER);
  masque.noStroke();
  masque.fill(255);
  masque.ellipse(width/2, height/2, 100, 100);
  masque.endDraw();

  tousLesPointsBas = new ArrayList<pointBas>();
  tousLesPointsHaut = new ArrayList<pointHaut>();

  for (int a=0; a<5; a++) {
    for (int b=0; b<10; b++) {
      pointBas pb = new pointBas(a*100+25, b*50);
      pb.mask(masque);
      tousLesPointsBas.add(pb);
      pointHaut ph = new pointHaut(a*100+75, b*50);
      ph.mask(masque);
      tousLesPointsHaut.add(ph);
    }
  }
}

voici mes classes

class pointBas {
  float posX, posY;
  int vitesse = 2;
  pointBas(float x, float y) {
    posX = x;
    posY = y;
    point(posX, posY);
  }

  void bouge() {
    posY+=vitesse;
    if (posY>=500) {
      posY = 0;
    }
    strokeWeight(3);
    stroke(0, 100);
    point(posX, posY);
  }
}

class pointHaut {
  float posX, posY;
  int vitesse = 2;
  pointHaut(float x, float y) {
    posX = x;
    posY = y;
    point(posX, posY);
  }

  void bouge() {
    posY-=vitesse;
    if (posY<=0) {
      posY = 500;
    }
    strokeWeight(3);
    stroke(0, 100);
    point(posX, posY);
  }
}

tu dois ajouter un PImage dans chacune de tes classes
que tu peux initialiser comme ceci :
PImage pict;
pointBas(float x, float y,string nomImage){
pict=loadImage(nomImage);
(...)
}
ensuite tu ajoutes une méthode mask a tes classes
void mask(PGraphics masque){
pict.mask(masque)
}

Alors tu calcules la position de tes points par rapport au forme de tes masques, et si ils sont dedans tu les masques ou les affichent
regardes les examples de bouton dans les exemples fournis avec processing, tu trouveras comment savoir si quelque chose est dans un cercle ou non

en récupérrant le tableau de pixel du masque et en testant si le pixel est noir ou blanc
http://processing.org/reference/pixels.html
http://processing.org/reference/PImage_loadPixels_.html