Hello !
J'imagine que c'est un projet pour l'école et que tu dois avoir des support de cours? :p  Il semble que l'effet voulu est une détection de contours. Tu as une ébauche de code sur lequel on peut revenir?

Un contour, c'est une variation colorimétrique forte, et on peut détecter ces fameuses variations en dérivant la fonction image initiale.
Il y a plusieurs façons de faire ressurgir un contour.
https://fr.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9te … de_de_base

Ainsi que le filtre de Sobel avec la méthode de convolution;
Du presque tout fait ici : https://processing.org/tutorials/pixels/
(Voir au "Level II Pixel Group Processing").
Ce qui correspond à ça:
https://fr.wikipedia.org/wiki/Filtre_de … 9mentation

Il ne faudra pas oublier le seuillage pour obtenir l'effet voulu.

Bon courage !