boolean commencer = false;

void setup(){
  size(600,600);
  textAlign(CENTER);
}

void draw(){
  accueil();
}

void accueil(){
  ////"programme 1"
  background(0);
  text("cliquez pour commencer", width/2, height/2);
  ////"fin du programme 1"
  
  if(mousePressed){
    commencer = true;
  }
  
  if(commencer == true){
    jeu();
  }
}

void jeu(){
  //"programme 2"
  background(255,0,0);
  ellipse(40,40,40,40);
  //fin du programme 2
}