Perso j'utilise une Presonus Audiobox USB.
Pas encore testé les entrées en live sur pure-data, mais ça fonctionne déjà pas mal sous d'autres séquenceurs de types Uzinagaz (Live, Cubase...) avec une latence très raisonnable. Tu peux brancher n'importe quoi dessus: XLR, Jack et tout le reste avec les adaptateurs qui vont bien.
Son prix est très correct.

http://fr.audiofanzine.com/carte-son-ex … -USB/avis/
http://www.thomann.de/fr/presonus_audio … e3583a4db6

Salut et bienvenue.

Dis toi que quelque soit la carte son tu vas avoir quand même une certaine latence dans puredata, certainement de l'ordre de 50 ou 100ms, voire plus si tu fais des trucs plus compliqués...
Teste déjà tes patchs sur le micro de ton ordi et vois à combien tu dois régler la latence dans puredata pour ne pas avoir de clics et si ça reste jouable en temps réel. Tu verras ensuite pour avoir un carte son plus évoluée, mais qui ne va pas réduire la latence de puredata, seulement la latence des entrées/sorties.

Je te conseille de commencer par les exemples audio de miller puckette installé avec le logiciel.  Dans help je crois -> audio examples :
Son livre sur l'audio est en ligne, ici :
http://www-crca.ucsd.edu/~msp/techniques.htm

Puis après il y a des frameworks comme pdmtl ou argopd ou encore diy2...
Bref tu peux regarder la page de reference, il y a plein de choses :
http://codelab.fr/73